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Catering, Documenta12

Catering, Installation (Detail) 03.09.2007. Documenta 12, Kassel 2007
 
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aus der reihe


komische speisen, die sich in zur zeit in bereits geöffneter verpackung meinem kühlschrank befinden. heute: "Le Cendré", der überteuerte kanadische ziegenkäse mit essbarer rinde aus holzkohle.


 
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lecker


kater content: dieser catering service ist der beste der gegend. vors buffet setzen und nie mehr da weggehen wollen.


 
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birchermuesli oder





verytasteful


 
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en guete!


 
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vermutlich


sind wir das einzige (nicht schwule) vokal ensemble, welches auch schonmal mit gummi- oder latexhandschuhen auftritt (steve reich: clapping music) und da war es gestern mal wieder so weit. ein charity-dinner sollte geld in die kasse spülen und eben das wurde gestern abend im botanischen garten von fribourg für diverse freunde und gönner und solche, die es werden sollen, veranstaltet. zum konzertoutfit gehörte also diesmal auch eine küchenschürze. mich kotzen ja solche anlässe eher an, denn man hat viel arbeit und kommt letztlich trotzdem mit plusminus null nach hause. ausserdem war diese veranstaltung bis auf die feinen fingerfood apérohäppchen (die schon bei der vorbereitung meine hauptaufmerksamkeit auf sich zogen) wohl auch eher der kulinarische absturz. jedoch zumindest musikalisch kam der abend delikat, denn niemand der gäste wusste, dass thierry lang mit trio, mit dem wir grad ein projekt machen und der mit seinen musikerkollegen eigentlich nur zum essen eingeladen wurde, mit d-piano, bass und schlagzeug und uns zusammen einige noch nie aufgeführte sachen (naja, ich würds öffentliche probe nennen) zum besten gab. die jungs hätte man ja für den abend gar nicht bezahlen können.
die haben sich vermutlich alle noch bis spät in die nacht dort in dem gartenhaus festgesoffen, doch leider musste ich nach hause gehen, als es ans aufräumen ging. mein beitrag zum abend war übrigens eine spermakonsistente und -farbene herrencreme mit viel kubanischem rum. die kam sehr gut weg.


 
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schmeckt eigentlich gar nicht so...


 
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wer


hätte das gedacht? nach einer flasche camus xo superieur im vergangenen jahr (die immer noch zu ist), habe ich gestern bei der vergnüglichen firmenweihnachtstombola eine flasche rémy martin xo excellence (die auch immer noch zu ist), abgestaubt.
ansonsten gab es (wie immer) dinge aus dem bereich kunden- und geschäftspartnergeschenke zu gewinnen, die man besser sofort entsorgt hätte.


 
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jetzt gibt es


in fribourg das buffet de la gare nicht mehr! und damit geht was kaputt in dieser stadt und auch die alte kultur der grossen bahnhofsbuffets in der schweiz ist nicht mehr das, was sie mal war. vor der schliessung gab es einen verkauf vom schäbigen interieur, wie ich erst später erfuhr. d. hat da noch eine kitschige cardinal-laterne für seinen garten abgestaubt. die fürchterliche frühlingsblumendeko, die scheussliche herbstjagtsaisondeko, die abgewetzte styroporschneefockenweihnachtsdeko, zeigten dem gast jahraus jahrein den fortgang zeit. aber das wollte sicher keiner kaufen. ich habe den laden ja eigentlich nie so richtig gemocht, doch jetzt fehlt mir was, denn nirgendwo sonst konnte man so schön komische leute gucken (ich war auch einer davon). ein paar bilder sind neben der erinnerung an die dort totgeschlagene zeit beim warten auf den zug, alles, was mir von dieser einzigartigen perle der schweizer bahnhofsgastronomie geblieben ist. achja. gegessen hab ich da eigentlich nie.


 
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I think


I'll have port with the fruit!


 
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in der kantine


gabs heute buurehamme. uuh, da hab ich die vegetarische alternative vorgezogen. gefüllte aubergine an koriander-rahmsauce. und bei koriander muss ich immer dran denken, dass ich mal vor jahren mit r. indisch essen war. da gabs auch was mit diesem kraut. er meinte nur: koriander schmecke wie "arsch". erstaunlich, wie ein beiläufig gesagter satz sich für den rest meines lebens in meinem gedächtnis festbrennen kann.


 
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übrigens


grad gelernt, dass ein saltimbocca mehr thujon enthält als eine ganze flasche absinth. jedenfalls dieser neue absinth, den das partyvolk so hip findet. da ist ausser 53%alk nix nennenswertes mehr drin. interessantes darüber in der wochenendausgabe vom bund, die ich meistens zu spät zur kenntnis nehme. na dann prost.


 
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